آزمایش فولیک اسید | Folic Acid | فولات | Folate | Pteroylmonoglutamic acid | ویتامین B9 | Folacin

فولیک اسید یا فولات که به عنوان ویتامین B9 نیز شناخته می شود، یک ماده مغذی حیاتی با طیف گسترده ای از عملکردهای ضروری در بدن انسان است. این ویتامین محلول در آب به دلیل نقشی که در سنتز DNA، ترمیم و تقسیم سلولی دارد، مشهور است و آن را برای رشد، نمو و سلامت کلی ضروری می کند.

فولیک اسید به طور طبیعی در انواع غذاها مانند سبزیجات سبز برگ، حبوبات، میوه ها و غلات غنی شده یافت می شود. با این حال، آن را به شکل مصنوعی به عنوان یک مکمل غذایی یا اضافه شده به غذاهای غنی شده برای اطمینان از مصرف کافی، به ویژه در میان زنان باردار، در دسترس است.

یکی از حیاتی ترین نقش های فولیک اسید جلوگیری از نقص لوله عصبی در جنین در حال رشد است که آن را به یک مکمل حیاتی در دوران بارداری تبدیل می کند. فولیک اسید از تشکیل طبیعی گلبول های قرمز خون حمایت می کند و به جلوگیری از کم خونی مگالوبلاستیک کمک می کند. علاوه بر این، با مزایای بالقوه قلبی عروقی مرتبط است و ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

چرا آزمایش فولیک اسید درخواست می شود؟

آزمایش فولیک اسید یا فولات، برای چندین هدف درخواست می شود. در اینجا چند دلیل متداول وجود دارد که چرا ممکن است این آزمایش درخواست شود:

• ارزیابی تغذیه: آزمایش فولیک اسید اغلب برای ارزیابی وضعیت تغذیه افراد، به ویژه میزان مصرف فولات استفاده می شود. این کمک می کند تا مشخص شود که آیا فردی فولات کافی از رژیم غذایی خود دریافت می کند یا خیر.
• ارزیابی کم خونی: کمبود فولات می تواند منجر به نوعی کم خونی به نام کم خونی مگالوبلاستیک شود. این آزمایش زمانی درخواست می شود که یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی مشکوک به کم خونی باشد و بخواهد علت زمینه ای را شناسایی کند.
• نظارت بر بارداری: زنان باردار اغلب سطح فولات خود را بررسی می کنند زیرا فولات کافی برای رشد جنین بسیار مهم است. سطوح پایین فولات در دوران بارداری می تواند خطر نقص لوله عصبی را در جنین در حال رشد افزایش دهد.
• شرایط سوءجذب: افرادی با شرایط پزشکی خاصی که بر جذب مواد مغذی در دستگاه گوارش تأثیر می گذارد، مانند بیماری سلیاک یا بیماری التهابی روده، ممکن است برای بررسی کمبود فولات این آزمایش را انجام دهند.
• الکلیسم: مصرف مزمن الکل می تواند منجر به کمبود فولیک اسید شود و این آزمایش ممکن است برای ارزیابی سطح فولات در افراد دارای سابقه سوء مصرف الکل مورد استفاده قرار گیرد.
• اثرات دارو: برخی داروها، مانند برخی داروهای ضد صرع و متوترکسات (که برای بیماری های مختلف استفاده می شود)، می توانند با متابولیسم فولات تداخل ایجاد کنند.
• علائم عصبی: کمبود فولیک اسید می تواند باعث علائم عصبی از جمله تغییرات شناختی و نوروپاتی شود. این آزمایش ممکن است برای بررسی علت این علائم استفاده شود.
• نظارت بر درمان: برای افرادی که کمبود فولات در آنها تشخیص داده شده است، از این آزمایش می توان برای نظارت بر اثربخشی مکمل فولات یا تغییرات رژیم غذایی در افزایش سطح فولات به حالت عادی استفاده کرد.

چه زمانی آزمایش فولیک اسید بایستی انجام شود؟

آزمایش فولیک اسید باید زمانی انجام شود که علائم خاص یا شرایط پزشکی احتمال کمبود فولات را مطرح کند. برخی از علائم و موقعیت‌هایی که ممکن است پزشک را وادار به درخواست آزمایش اسید فولیک کند عبارتند از:

• علائم کم خونی: اگر علائم کم خونی مانند خستگی، ضعف، رنگ پریدگی، تنگی نفس و ضربان قلب سریع را تجربه کردید، پزشک ممکن است آزمایش اسید فولیک را برای بررسی علت درخواست کند.
• علائم عصبی: کمبود فولات می تواند منجر به علائم عصبی از جمله تغییرات شناختی، مشکل در تمرکز، تحریک پذیری و نوروپاتی (گزگز یا بی حسی در اندام ها) شود.
• دوران بارداری: زنان باردار اغلب در اوایل بارداری از نظر سطح فولیک اسید غربالگری می شوند تا اطمینان حاصل شود که فولات کافی برای حمایت از رشد جنین و جلوگیری از نقص لوله عصبی در جنین در حال رشد دارند.
• شرایط مختلف پزشکی: افرادی با شرایط پزشکی که می تواند منجر به کمبود فولات شود، مانند بیماری سلیاک، بیماری التهابی روده و اعتیاد به الکل، ممکن است به عنوان بخشی از مدیریت مراقبت های بهداشتی خود تحت آزمایش اسید فولیک منظم قرار گیرند.

عملکردهای فولیک اسید:

 سنتز DNA و RNA: فولیک اسید برای سنتز و ترمیم DNA و RNA بسیار مهم است. واحدهای تک کربنی لازم برای تولید نوکلئوتیدها، بلوک های سازنده این مولکول های ژنتیکی را فراهم می کند. این نقش در سنتز اسید نوکلئیک برای تقسیم سلولی، رشد و حفظ یکپارچگی ژنتیکی حیاتی است.

متابولیسم اسید آمینه: فولیک اسید در متابولیسم اسیدهای آمینه، بلوک های سازنده پروتئین ها نقش دارد. در تبدیل هموسیستئین به متیونین، اسید آمینه ای که برای سنتز پروتئین و واکنش های متابولیک مختلف حیاتی است، شرکت می کند.

تشکیل تتراهیدروفولات (THF): اسید فولیک به شکل فعال بیولوژیکی خود یعنی تتراهیدروفولات (THF) در داخل سلول ها تبدیل می شود. THF به عنوان یک کوآنزیم در واکنش های انتقال تک کربن عمل می کند و انتقال گروه های متیل و فرمیل را در فرآیندهای مختلف بیوشیمیایی تسهیل می کند.

تشکیل گلبول های قرمز: فولیک اسید برای تولید گلبول های قرمز (اریتروپوز) ضروری است. کمبود فولیک اسید می تواند منجر به کم خونی مگالوبلاستیک شود که با گلبول های قرمز بزرگ و نابالغ مشخص می شود.

پیشگیری از نقص لوله عصبی: مصرف کافی فولیک اسید قبل و در طول بارداری برای جلوگیری از نقص لوله عصبی (NTDs) در جنین در حال رشد بسیار مهم است. مکمل فولیک اسید می تواند خطر ابتلا به NTDs مانند اسپینا بیفیدا و آنسفالی را کاهش دهد.

تنظیم هموسیستئین: فولیک اسید در تنظیم سطح هموسیستئین در خون نقش دارد. افزایش هموسیستئین با افزایش خطر بیماری قلبی عروقی مرتبط است و مصرف اسید فولیک کافی ممکن است به کاهش این سطوح کمک کند.

کوفاکتور برای آنزیم ها: فولیک اسید به عنوان کوفاکتور برای آنزیم های مختلف درگیر در واکنش های انتقال تک کربنی از جمله سرین هیدروکسی متیل ترانسفراز، متیلن تتراهیدروفولات ردوکتاز (MTHFR) و غیره عمل می کند. این آنزیم ها برای طیف وسیعی از مسیرهای متابولیک ضروری هستند.

به طور خلاصه:

• فولیک اسید سلول های جدید را تولید و حفظ می کند.
• فولیک اسیداز تغییرات در DNA، که ممکن است منجر به سرطان شود، جلوگیری می کند.
• فولیک اسید برای عملکرد طبیعی و بلوغ گلبول های قرمز و گلبول های سفید مورد نیاز است.
• فولیک اسید یک محرک رشد قوی است و جذب آن به عملکرد طبیعی مخاط روده بستگی دارد.
• فولیک اسید همچنین برای سنتز پورین و پیریمیدین ها، که به نوبه خود، پیش سازهای DNA سلولی هستند، مورد نیاز است.
• فولیک اسید همچنین برای سنتز متیونین، کاتابولیسم هیستیدین و متابولیسم سرین و گلیسین مورد نیاز است.
• فولیک اسید در ناهنجاری های مادرزادی مانند نقص لوله عصبی (NTDs) نقش دارد.
• نقش در متیلاسیون هموسیستئین به متیونین.

کمبود فولیک اسید و علایم آن:

کمبود فولیک اسید که به عنوان کمبود فولات نیز شناخته می شود، می تواند دلایل مختلفی داشته باشد و با طیف وسیعی از علائم ظاهر شود. شدت این علائم بسته به درجه و مدت کمبود می تواند متفاوت باشد. فولیک اسید برای چندین فرآیند بیولوژیکی، از جمله سنتز DNA، تشکیل گلبول های قرمز و متابولیسم اسید آمینه ضروری است. در اینجا برخی از شرایط و موقعیت‌های رایج که در آن کمبود فولیک اسید ممکن است رخ دهد، همراه با علائم مرتبط با آنها آورده شده است:

کم خونی: کمبود فولیک اسید می تواند منجر به کم خونی مگالوبلاستیک شود، وضعیتی که با گلبول های قرمز غیر طبیعی بزرگ و نابالغ مشخص می شود. علائم مرتبط با کم خونی ممکن است شامل موارد زیر باشد:

– خستگی
– ضعف
– پوست رنگ پریده یا زرد
– تنگی نفس
– ضربان قلب سریع
– سرگیجه
– سردرد

علائم گوارشی: برخی از افراد مبتلا به کمبود فولیک اسید ممکن است مشکلات گوارشی را تجربه کنند که می تواند شامل موارد زیر باشد:

– اسهال
– از دست دادن اشتها
– کاهش وزن
– درد یا تورم زبان
– زخم های دهان

نقص لوله عصبی (NTDs): کمبود فولیک اسید در دوران بارداری به دلیل ارتباط آن با افزایش خطر نقص لوله عصبی (NTDs) در جنین در حال رشد، یک نگرانی عمده است. NTD ها می توانند منجر به ناتوانی های مادرزادی جدی، از جمله اسپینا بیفیدا و آنسفالی شوند.

تولد زودرس و وزن کم هنگام تولد: مصرف ناکافی فولیک اسید در دوران بارداری نیز ممکن است خطر زایمان زودرس و تولد نوزاد با وزن کم هنگام تولد را افزایش دهد.

علائم عصبی: در موارد شدید کمبود فولیک اسید، علائم عصبی به خصوص در افرادی که کمبودهای طولانی مدت دارند ممکن است رخ دهد. این علائم ممکن است شامل موارد زیر باشد:

– مشکل در تمرکز
– مشکلات حافظه
– تحریک پذیری
– گیجی
– افسردگی
– بی حسی یا گزگز در اندام ها

تغییرات در پوست، مو و ناخن: کمبود فولیک اسید گاهی اوقات می تواند منجر به تغییراتی در پوست، مو و ناخن شود، مانند:

– رنگ پوست کم رنگ یا خاکستری
– ناخن های شکننده یا بد رنگ
– ریزش مو

التهاب زبان و دهان: کمبود فولیک اسید ممکن است باعث گلوسیت شود که التهاب زبان است. این می تواند منجر به درد و تورم زبان شود و خوردن و صحبت کردن را دشوار کند. زخم های دهان (استوماتیت) نیز ممکن است رخ دهد.

خستگی و ضعف: احساس کلی خستگی، ضعف و کاهش استقامت بدنی یکی از علائم رایج کمبود فولیک اسید است.

افزایش حساسیت به عفونت ها: کمبود فولیک اسید می تواند سیستم ایمنی را ضعیف کند و افراد را مستعد ابتلا به عفونت ها کند.

عوارض قلبی عروقی: در برخی موارد، کمبود فولیک اسید می تواند منجر به افزایش سطح هموسیستئین شود که با افزایش خطر بیماری قلبی عروقی همراه است.

دلایل کمبود فولیک اسید:

• اعتیاد به الکل: الکل می تواند در جذب و متابولیسم فولیک اسید اختلال ایجاد کند و منجر به کمبود شود. افراد الکلی ممکن است علائمی مانند کم خونی، ضعف و خستگی را تجربه کنند.
• بیماری سلیاک: افراد مبتلا به بیماری سلیاک، یک اختلال خود ایمنی ناشی از مصرف گلوتن، ممکن است در جذب مواد مغذی از جمله فولیک اسید مشکل داشته باشند. علائم می تواند شامل مشکلات گوارشی، خستگی و کم خونی باشد.
• بیماری التهابی روده (IBD): شرایطی مانند بیماری کرون و کولیت اولسراتیو می تواند بر جذب اسید فولیک تأثیر بگذارد و منجر به کمبود شود. علائم ممکن است شامل اسهال، درد شکم و کم خونی باشد.
• داروهای خاص: برخی داروها مانند داروهای ضد تشنج (مانند فنی توئین و کاربامازپین)، متوترکسات (مورد استفاده برای بیماری های خودایمنی و سرطان) و سولفاسالازین (مورد استفاده برای شرایط التهابی)، می توانند در جذب یا استفاده از فولیک اسید اختلال ایجاد کنند. منجر به کمبود علائم ممکن است متفاوت باشد اما می تواند شامل کم خونی و خستگی باشد.
• رژیم غذایی ضعیف: رژیم غذایی فاقد غذاهای غنی از فولات، مانند سبزیجات سبز برگ، حبوبات و غلات غنی شده، می تواند در طول زمان به کمبود فولیک اسید کمک کند. علائم ممکن است شامل کم خونی و خستگی باشد.
• دوران نوزادی: نوزادانی که به طور انحصاری توسط مادرانی تغذیه می شوند که دریافت فولیک اسید در رژیم غذایی آنها ناکافی است، ممکن است در معرض خطر ابتلا به کمبود باشند. این می تواند منجر به علائمی مانند رشد ضعیف و کم خونی شود.

منابع غذایی فولیک اسید:

گنجاندن غذاهای غنی از فولیک اسید در رژیم غذایی برای رفع نیازهای روزانه ضروری است. در اینجا برخی از منابع غذایی مهم فولیک اسید آورده شده است:

• سبزیجات سبز برگ:
  – اسفناج
  – کلم پیچ
  – سبزی
  – کاهو
  – چغندر
  – شلغم
  – خردل
• حبوبات:
  – عدس
  – نخود
  – لوبیا سیاه
  – لوبیا
  – لوبیا چیتی
  – نخود فرنگی
• مرکبات: 
  – پرتقال ها
  – گریپ فروت
  – لیمو
  – لیموترش سبز
  – نارنگی
• آووکادو: آووکادو منبع خوبی از اسید فولیک است.
• مارچوبه: مارچوبه نه تنها سرشار از اسید فولیک است بلکه سایر مواد مغذی ضروری را نیز فراهم می کند.
• غذاهای غنی شده: برخی از غذاهای فرآوری شده مانند غلات صبحانه، نان و ماکارونی با اسید فولیک غنی شده اند. برچسب های محصول را برای اطلاعات در مورد اسید فولیک اضافه شده بررسی کنید.
• جگر (در حد اعتدال): جگر، به ویژه جگر گاو، منبع قابل توجهی از فولیک اسید است. با این حال، مصرف متعادل جگر به دلیل محتوای بالای ویتامین A که می تواند در مقادیر بیش از حد مضر باشد، ضروری است.
• آجیل و دانه ها: اگرچه اسید فولیک به اندازه برخی غذاها زیاد نیست، آجیل و دانه ها می توانند در مصرف کلی شما نقش داشته باشند. به عنوان مثال می توان به تخمه آفتابگردان و بادام زمینی اشاره کرد.
• تخم مرغ: تخم مرغ حاوی مقدار متوسطی اسید فولیک است و بخش ارزشمندی از یک رژیم غذایی متعادل است.
• فرآورده های لبنی: برخی از محصولات لبنی مانند شیر و ماست حاوی اسید فولیک هستند، اما میزان آن به اندازه سایر گروه های غذایی نیست.
• گوشت و طیور: در حالی که گوشت و مرغ حاوی اسید فولیک هستند، معمولاً غلظت کمتری نسبت به منابع گیاهی دارند.

شایان ذکر است که اسید فولیک محلول در آب است، به این معنی که در طول پخت و پز و فرآوری غذا به راحتی توسط گرما و نور از بین می رود. برای به حداکثر رساندن محتوای اسید فولیک در وعده های غذایی خود، سبزیجات را بخارپز کنید. علاوه بر این، نگهداری صحیح غذاها می تواند به حفظ محتوای اسید فولیک آنها کمک کند.

اهمیت بالینی آزمایش فولیک اسید:

سطوح افزایش یافته:

• کم خونی پرنشیوز: وقتی مقدار کافی ویتامین B12 برای متابولیسم اسید فولیک وجود نداشته باشد، سطح فولات افزایش می یابد.
• گیاهخواری: افزایش مصرف سبزیجات حاوی فولات می تواند منجر به افزایش سطح اسید فولیک شود.
• انتقال خون انبوه اخیر: فولات موجود در گلبول های قرمز همولیز شده خون ذخیره شده می تواند به طور کاذب سطح فولات سرم را افزایش دهد.

سطوح کاهش یافته:

• سوء تغذیه: دریافت ناکافی اسید فولیک شایع ترین علت کمبود فولات است. در الکلی ها شایع تر است. الکل همچنین جذب اسید فولیک را کاهش می دهد.
• سندرم سوء جذب (به عنوان مثال، اسپرو، بیماری سلیاک): اسید فولیک، مانند ویتامین B12، در روده کوچک جذب می شود. در سوء جذب، اسید فولیک جذب نمی شود. سطح سرمی و بافت کاهش می یابد.
• بارداری: کمبود اسید فولیک در بارداری احتمالاً ناشی از ترکیبی از دریافت ناکافی و افزایش تقاضای مصرف شده توسط جنین به منبع مادری اسید فولیک است.
• کم خونی کمبود اسید فولیک (مگالوبلاستیک)
• کم خونی همولیتیک: نوعی کم خونی ناشی از کمبود اسید فولیک است. RBC های بزرگ مگالوبلاستیک نمی توانند با مویرگ های کوچک مطابقت داشته باشند. در عوض شکسته و همولیز می شوند. کوتاه شدن طول عمر در نهایت منجر به کم خونی می شود.
• بدخیمی
• بیماری کبدی
• بیماری مزمن کلیه: پاتوفیزیولوژی برای این مشاهدات مشخص نیست

مصرف الکل با چه مکانیسمی بر کاهش جذب فولیک اسید تأثیر می گذارد؟

الکل از طریق مکانیسم های مختلفی می تواند در جذب فولیک اسید اختلال ایجاد کند:

– اختلال در انتقال فولات: مصرف مزمن الکل می تواند انتقال فولات در روده را مختل کند و جذب آن را کاهش دهد.
– اختلال در تبدیل فولات: الکل می تواند تبدیل فولات غذایی به شکل فعال آن، THF را که برای عملکردهای بیولوژیکی آن ضروری است، مختل کند.
– افزایش دفع: مصرف الکل می تواند منجر به افزایش دفع فولات در ادرار و کاهش بیشتر در دسترس بودن آن در بدن شود.
– آسیب کبدی: آسیب کبدی ناشی از الکل می تواند بر ذخیره و آزادسازی فولات تأثیر بگذارد و منجر به کاهش سطح فولات شود.

وضعیت فولیک اسید در افراد با رژیم گیاهخواری یا وگان چگونه است؟

گیاهخواران و وگان ها بسته به انتخاب رژیم غذایی و مصرف غذاهای غنی از فولات ممکن است وضعیت اسید فولیک متفاوتی داشته باشند. رژیم‌های غذایی گیاهی می‌توانند فولات کافی را تامین کنند، اگر افراد غذاهای غنی از فولات مانند سبزیجات برگ‌دار، حبوبات، و محصولات غنی‌شده را مصرف کنند. با این حال، برای گیاهخواران و وگان ها ضروری است که به مصرف فولات خود توجه داشته باشند و در صورت نیاز برای رسیدن به سطوح توصیه شده، به ویژه برای زنان باردار، مکمل را در نظر بگیرند.

کمبود فولیک اسید با چه مکانیسمی بر خطر نقص لوله عصبی در نوزادان تأثیر می گذارد؟

کمبود اسید فولیک در دوران بارداری با افزایش خطر نقص لوله عصبی (NTDs) در نوزادان مرتبط است. مکانیسم دقیق آن به طور کامل شناخته نشده است، اما اعتقاد بر این است که با نقش اسید فولیک در سنتز DNA مرتبط است. فولات برای بسته شدن لوله عصبی در مراحل اولیه رشد جنین ضروری است. کمبود اسید فولیک می تواند منجر به بسته شدن ناقص لوله عصبی و در نتیجه شرایطی مانند اسپینا بیفیدا یا آنسفالی شود.

نقش فولیک اسید در پیشگیری از بیماری های قلبی چیست؟

تصور می شود اسید فولیک به کاهش سطح هموسیستئین در خون کمک می کند. افزایش هموسیستئین با افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی از جمله بیماری عروق کرونر و سکته مرتبط است. اسید فولیک همراه با ویتامین های B6 و B12 در تبدیل هموسیستئین به ترکیبات دیگر نقش دارد، بنابراین سطح آن را کاهش می دهد و به طور بالقوه خطر قلبی عروقی را کاهش می دهد. با این حال، رابطه دقیق بین اسید فولیک و سلامت قلب پیچیده است و تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

آیا مصرف بیش از حد فولیک اسید عوارض جانبی دارد؟

در حالی که اسید فولیک به طور کلی در صورت مصرف در دوزهای توصیه شده ایمن در نظر گرفته می شود، مصرف بیش از حد اسید فولیک از طریق مکمل ها ممکن است منجر به عوارض جانبی بالقوه شود. دوزهای بالای اسید فولیک می تواند علائم کمبود ویتامین B12 را بپوشاند و در صورت عدم توجه به کمبود زمینه، به طور بالقوه باعث آسیب عصبی می شود.

علاوه بر این، سطوح بسیار بالای مصرف اسید فولیک ممکن است با اثرات نامطلوب سلامتی در برخی افراد همراه باشد. پیروی از دستورالعمل های توصیه شده و مشورت با یک پزشک هنگام مصرف مکمل های اسید فولیک بسیار مهم است.

آیا مکمل های فولیک اسید را می توان با سایر داروها یا ویتامین ها مصرف کرد؟

مصرف مکمل های اسید فولیک به طور کلی با سایر داروها و ویتامین ها بی خطر است. با این حال، مهم است که با یک پزشک مشورت کنید تا مطمئن شوید که هیچ تداخل بالقوه ای وجود ندارد، به خصوص اگر داروهایی مصرف می کنید که می توانند در جذب فولات یا متابولیسم اختلال ایجاد کنند.

چه ارتباطی بین فولیک اسید و شرایط سلامت روان مانند افسردگی وجود دارد؟

برخی از مطالعات ارتباط بالقوه ای را بین سطوح پایین فولات و افزایش خطر افسردگی پیشنهاد کرده اند. اسید فولیک در سنتز انتقال دهنده های عصبی مانند سروتونین که در تنظیم خلق و خو نقش دارند، نقش دارد. با این حال، رابطه بین اسید فولیک و سلامت روان پیچیده است و تحقیقات بیشتری برای ایجاد علیت و تعیین مکانیسم‌های دقیق مورد نیاز است.

فولیک اسید چگونه بر عملکرد شناختی و سلامت مغز در افراد مسن تأثیر می گذارد؟

تفاوت فولیک اسید و فولات موجود در غذاهای طبیعی چیست؟

اسید فولیک شکل مصنوعی فولات است، در حالی که فولات به شکل طبیعی موجود در غذاها اشاره دارد. اسید فولیک به دلیل پایداری در مکمل ها و غذاهای غنی شده استفاده می شود، در حالی که فولات موجود در غذاها اغلب به شکل ترکیبات مختلف فولات است. بدن می تواند اسید فولیک را به شکل فعال فولات (تتراهیدروفولات) برای استفاده در فرآیندهای متابولیک تبدیل کند.

پخت و پز یا فرآوری غذا چگونه بر محتوای فولات در غذاها تأثیر می گذارد؟

پخت و پز و فرآوری غذا می تواند منجر به از دست دادن محتوای فولات در غذاها شود، زیرا فولات به گرما، نور و اکسیداسیون حساس است. زمان جوشاندن و پخت طولانی می تواند منجر به کاهش قابل توجه فولات شود. برای حفظ فولات، بهتر است از روش‌های پخت و پز استفاده کنید که قرار گرفتن در معرض حرارت را به حداقل می‌رسانند، مانند بخارپز کردن یا مایکروویو کردن و نگهداری صحیح غذاهای غنی از فولات.

مکمل فولیک اسید با چه مکانیسمی بر سطح انرژی و سرزندگی کلی تأثیر می گذارد؟

فولیک اسید برای تولید انرژی در بدن ضروری است زیرا در متابولیسم تک کربنی شرکت می کند که واحدهای کربن را برای واکنش های بیوشیمیایی مختلف، از جمله آنهایی که در متابولیسم انرژی دخیل هستند، فراهم می کند. اطمینان از دریافت کافی اسید فولیک می تواند به حمایت از فرآیندهای تولید انرژی در بدن کمک کند، که می تواند به شادابی و رفاه کلی کمک کند. با این حال، پاسخ‌های فردی به مکمل اسید فولیک ممکن است متفاوت باشد و عوامل دیگر نیز بر سطح انرژی و شادابی تأثیر می‌گذارند.